Mostaza XanGo (vinagreta)

Ingredientes

• 1/4 tasa aceite de olivas (60 mL)
• 1/4 tasa (60 mL) jugo Xango
• 1 cucharadita de té (15 mL) miel
• 1 1/2 cucharadita de té (7 mL) mostaza dijon
• 1/2 cucharadita de té (2 mL) sal de mar
• 1/2 cucharadita de té (2 mL) perejíl en polvo
• 1 diente de ajo

Preparación

Mezclar todos los ingredientes y servir sobre su ensalada preferida.

Sorbete al mangustán

Ingredientes

• 1 bolsita (15 ml) de gelatina sin sabor
• 1 pisca de sal de mar
• 125 ml de azúcar morena (o más si te gusta más dulce)
• 500 ml de Xango
• 350 ml de tofu suave
• 60 ml d' aceite de nuez de coco (derretir el aceite)
• 2 ml d' extracto de vainilla
• 180 ml de leche de arroz (u otra leche)

Preparación

1- Espovorea la gelatina sobre la leche en una pequeña cacerola. Deje descansar 3 minutos. Cocinar a fuego suave hasta que la gelatina se disuelva.

2- Añadir a continuación la sal y el azúcar y cocinarlos mezclando para disolver el azúcar.

3- Retirar del fuego.

4- En una licuadora, combinar el Xango, tofu, aceite, vainilla. Mezclar hasta obtener una consistencia cremosa.

5- Añadir la gelatina y mezclar.

6- Poner en un recipiente a mezclarse en el congelador.

7- Retirar del congelador algunas veces para mezclar con una batidora manual y volver a poner en el congelador.

¡Buen probecho!

Jalissa Letendre
Autor de «Las delicias de l'alimentación vivante»
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